2015年6月18日 星期四

梅漬蕃茄/Pickled Tomatoes

夏天正是蕃茄的季節,讓我們來ㄧ個酸中帶甜、回甘清涼的開胃小點。
(☆_☆)
材料~
1: 小蕃茄1磅(約半公斤)、冰糖、梅子粉適量

做法~
1:蕃茄用烤箱300度(華氏)烤約25分鐘。
2:檢查蕃茄是否變軟?若是,即可關火。若否,則繼續烤,要注意,不要烤焦,可以在查看時,翻轉
   蕃茄。
3:待蕃茄冷卻,表皮成皺皺的,就可以開始剝皮。要有耐心,慢慢地,小心的剝完,不要太用力了, 
   蕃茄容易弄破。
4:拿ㄧ小燒鍋,放冰糖和水一起煮,煮沸了,就可熄火,放涼。這就是冰糖水。甜度可自行調整。
5:將蕃茄放入容器中,加入冰糖水,再加上梅子粉,放入冰箱ㄧ個晚上就可以吃了。
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Pickled Tomatoes 
In the summer,all you can see the fruit is tomato, let's make a sweet and sour and cool's appetizre.
(☆_☆)
Ingredients ~
1:little tomatoes (any kind). 1 pound.
2:Crystal candy and dry plam powder to taste.

Procedure~
1:Placed tomatoes  in oven and baked at 300。F about 25 minutes.
2:check tomato is getting tender? If it's softly, turn off the oven. If it's not,keep going on. Remember,
   Don't bake over burning, can turn over when you're checking.
3:when tomatoes are getting cooler, the skin is crumpled, can peel tomatoes. You have to pay 
   attention, slowly,carefully to finish. If you are too rough, tomatoes will be broken.
4:place crystal candy and water in pot, heat,when candy melt and boiling, turned off.wait the syrup cool down.you can judge the sweet to taste.
5:use a bowl,place tomatoes and syrup in,add the dry plums powder. Stay in refrigerator one night,
   Before serving.

1:

2:

3:





4:

 5:   



2015年5月27日 星期三

稻荷壽司(Fried bean curd Sushi / INARI SUSHI)

材料/Ingredients 
1:兩杯白米煮成的白飯/ 2  cups rice cooked to  steamed rice


2:豆皮壽司ㄧ包(12粒)/1 pack Seasoned Fried Bean Curd (12pc)

3:素香鬆數種 /Several Rice Seasoning

4:梅子醋ㄧ杯/Plum Vinegar 

做法:Procedures
1:將ㄧ杯的梅子醋與溫熱約40度的白飯混合,待涼。
 A:Mixed 110 degree steamed rice and 1 cup plum vinegar together, wait to be cold 。

2:取出豆腐皮,輕輕拉開,用手將梅子醋飯裝進豆腐皮帶裏,填至8分滿,即可。
B:take one price fried bean curd ,and open tenderly,put the mixed rice in。

3:拿幾個小碟,將香鬆倒出放在碟上。
C:take several small dishes,pulled some rice seasoning on the dishes 。

4:將裝好的豆皮壽司,輕輕的蓋在各個小碟上,沾上了香鬆,即可。
D:Hold the INARI Sushi ,up side down to the different dishes ,stick to the rice seasoning 。



5:將沾滿香鬆的壽司擺盤好,就是好看又好吃的稻荷壽司了。
E:Make a  arrangement of Sushi,it's the INARI SUSHI。

小叮嚀:
1: 壽司醋較酸,梅子醋、蘋果醋較甜,可依個人口味選擇。
HITS 
A: Sushi vinegar is morn sour,Plum vinegar & Apple vinegar are more sweet 。
     depends on what you like。





  

2015年5月8日 星期五

越南素卷/ Vietnam vegetarian roll

如何做越南素卷?請看!
How to make Vietnam vegetarian roll? Easy.
材料(Ingredients)
越南米紙(Vietnam rice paper)

生菜(spring mix)
蕃茄(tomato)
酪梨(avocado)
沾醬(dressing)
視個人口味依比例調合(depend what flever you like and mix 3 dressings)

做法:
Procedure:
















2015年4月18日 星期六

一個人

老公明天將前往美國東部Verginia 進行任期一年的合約,而我和3⃣️隻狗狗將相依為命生活在加州,對於臺灣的朋友來說,這沒什嘛,可是當你想一想,每次飛往美國東部就要6個小時,還不包含轉機,這要多久的時間啊?在美國,很多人終期一生未曾出過所居住的州,更別說出國了。so,這是一個很大的挑戰,對於我和我的老公,我希望一切順利平安。


開始農耕和做素食的日子。



2015年4月14日 星期二

美味蛋餅

美味蛋餅(Oriental & western  pancake)
材料(Ingredients)
1:義美蛋餅皮2 張 (I Mei Oriental plain pancakes---2 sheets)

2:雞蛋 2個(2 eggs)
3:磨菇 4顆  (4pc Mushrooms)
4:蔥     1根(1pc scallion)
5:九層塔少許(a few Basils)
6:小胡蘿蔔2根 (2 pc Carrots)

調味料 (Seasoning)
醬油膏2大匙 ( 2 spoons Soy sauce paste)
辣椒醬1小匙    (1/4 spoon chili sauce)

做法:(Procedure)
1. 洗淨2-6的材料,然後切碎粒。置於盤中備用。
  (Wash ingredients 2-6,than chop small cubes)


2. 取一容器,將蛋和切碎的材料,以及1/2杯冷水一同放入攪拌均勻,備用。
    (Put the 2 eggs ,procedures 1,in the bowl and add 1/2 cup water,mixed together。)

3. 取一平底鍋加熱,放入少許油,待熱,倒入蛋汁。

   (heat up the pan,put in a little cooking oil,wait oil warm up,pull in ingredients 2.)



4. 蓋上一張蛋餅皮,以中小火煎半熟,等餅皮和蛋相黏即可翻面,塗上一些麵糊,
    再放上另一張餅皮,待相黏即翻面, 輕輕攪動,煎至蛋餅皮微焦,即可。
  (put on 1st pancake sheet,wait to adhere,turn over,smear flour paste,than,put on
     2nd pancake sheet ,wait to adhere,turn over,cook to a little be burned,it is done.)





5.  將煎好的蛋餅放在盤中,淋上調味料,就是美味的中西式蛋餅了。
     (put pancake on a plate, and dressed up,it is Oriental & western pancake.

小叮嚀:全程用中小🔥煎,才不會燒焦喔!
Hit:Please cook by LOW temperature, otherwise it is easy to be burned!

2015年4月2日 星期四

ㄧ生中的創舉

今天我50歲了,從台灣人變成美國人,可是我一樣是當初那個從花蓮長大,到台北唸書,工作,闖盪社會,充滿夢想,正義感,熱情,善良的中年女人。從來不曾想過會上網,寫部落格,上FB,因為上網對我來說就是看網路小說,收email,查詢地圖,商品等功能。感謝Leach Chang醫師,台北市三易管理顧問公司的Ablert,Rain,Jason讓我踏出人生中重要的一步,為我打開另一扇窗。感謝Jobs博士,發明了Apple,讓一個Lkk的電腦小白,能夠很快的上手。感恩大愛光慈悲,感恩我的家人朋友,感恩在我人生中與我交集的每一個生命,謝謝你們,無限感恩!大愛光祝福您!
開始吃素:魚香三味、香菇素大包、玉米油豆腐湯 
Today is my 50 years old birthday,from Taiwan to America,I still be the girl who's a day dream,kind ,passion and righteousness 。I never think about to write on Blogger or Facebook,because I am old school ,lower 3C user。Today I make A big step 。I have to say thank you for my husband,Mom ,family and everyone in my life 。Univeral love light bless you! Be A vegetarian today!